عن إثيوبيا:

المساحة: 1.104.300 كيلومتر مربع

العاصمة : آديس بابا

الميناء الرئيسي: ديرداوا

عدد السكان : 102.374.044 (2017)

اللغة: الآمهرية (الرسمية)

 

عن المنتجين للقهوة :

عدد السكان العاملين في القهوة : حوالي 700 الف مزارع

عدد أكياس القهوة: المصدرة سنويا: حوالي 3.5 مليون كيس.

عن القهوة:

المناطق التي تزرع القهوة : موضحة على الخارطة

وزن كيس القهوة: 60 كجم

طرق المعالجة : غسيل و طبيعي

أشهر الحصاد : تشرين الاول – كانون الثاني.

تاريخ القهوة في إثيوبيا:

من بين البلدان المنتجة للقهوة ، تحتل إثيوبيا مكانة شبه أسطورية ليس فقط لأنها “مسقط رأس” قهوة أرابيكا ، ولكن أيضًا لأنها ببساطة لا تشبه أي مكان آخر في عالم القهوة. على عكس الغالبية العظمى من البلدان التي تزرع البن ، لم يتم إدخال النبات كمحصول نقدي من خلال الاستعمار. بدلاً من ذلك ، تعد زراعة القهوة وتجهيزها وشربها جزءًا من طريقة الحياة اليومية ، وقد ظلت لعدة قرون ، حيث تم اكتشاف الأشجار وهي تنمو طبيعيا في الغابات وزرعت في نهاية المطاف للاستخدام المنزلي والبيع التجاري.

من منظور خارجي ، يضيف هذا إلى التعقيد الكبير الذي يجعل من الصعب فهم القهوة الإثيوبية بشكل كامل – ثقافيًا وسياسيًا واقتصاديًا وكذلك المطبخ الاثيوبي. أضف إلى ذلك حقيقة أن التنوع الجيني للقهوة هنا لا مثيل له على مستوى العالم – هناك 99٪ من المواد الوراثية في قهوة إثيوبيا وحدها أكثر من باقي العالم – والنتيجة هي حلم عاشق القهوة.

لا توجد قهوة يتحدث عنها بالوقار أو الرومانسية كالقهوة الإثيوبية.

أحد الجوانب الفريدة الأخرى لإنتاج القهوة في إثيوبيا هو أن الاستهلاك المحلي مرتفع جدًا ، لأن للمشروب دورًا مهمًا في الحياة اليومية للإثيوبيين: يتم استهلاك حوالي نصف إنتاج البلاد السنوي البالغ 6.5 مليون كيس في المنزل ، مع تصدير ما يقرب من 3.5 مليون كيس.

قهوة العشيرة وإثيوبيا:

اهتمام قهوة العشيرة في القهوة الإثيوبية لا يقل أبدا عن اهتمامنا في حبات البن البرازيلي والكولومبي. 

تؤمن قهوة العشيرة أنقى حبات القهوة الإثيوبية للزبائن في شكليه الأخضر والمحمص وبأفضل الأسعار.